Foie gras : 11 techniques en vidéo, 31 recettes détaillées / L'Atelier des chefs

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Foie gras : 11 techniques en vidéo, 31 recettes détaillées / L'Atelier des chefs

Livre

Edité par Hachette | 2012

Les techniques de base pour réussir un foie gras ou des terrines sont expliquées pas à pas et mises en pratique dans une trentaine de recettes classées thématiquement : petites rillettes et terrines, grandes occasions, terrines légères, pique-nique et campagne.

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