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  Le cours de pâtisserie de l'atelier des chefs : 10...

  Livre | L'Atelier des chefs | 2013

  Présentation pas à pas de 100 techniques de pâtisserie et 50 recettes de pâtisseries classiques.

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  Foie gras : 11 techniques en vidéo, 31 recettes dé...

  Livre | L'Atelier des chefs | 2012

  Les techniques de base pour réussir un foie gras ou des terrines sont expliquées pas à pas et mises en pratique dans une trentaine de recettes classées thématiquement : petites rillettes et terrines, grandes occasions, terrines légères, pique-nique et camp...

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  Recettes d'ailleurs : 12 techniques en vidéo, 32 r...

  Livre | L'Atelier des chefs | 2013

  Douze techniques de base expliquées (décortiquer des gambas, faire sautes des légumes au wok, etc.), mises en pratique dans 32 recettes exotiques (porc au caramel chinois, bagel au pastrami, cari de cabillaud, etc.).

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