Zéro gaspi : près de 50 recettes économiques et gourmandes / Jean-François Piège

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Zéro gaspi : près de 50 recettes économiques et gourmandes / Jean-François Piège

Livre

Piège, Jean-François (1970-....)

Edité par Hachette | 2023

Cinquante recettes illustrées pas à pas revisitant les grands classiques de la cuisine française en version économique et zéro déchet : crème aux peaux de citron confites, flan de cosses de petits pois, frites de restes de riz, bisque de têtes de crevettes ou encore soupe d'épluchures de topinambours.

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Biographie

Jean-François Piège est un chef cuisinier français, né le 25 septembre 1970 à Valence, dans la Drôme. Il est à la tête du restaurant gastronomique Le Grand Restaurant, ouvert en indépendant le 15 septembre 2015, dans le arrondissement de Paris. Il a aussi ouvert en décembre 2014, avec son épouse Élodie, le restaurant Clover Green dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, le Clover Grill en novembre 2016 et La Poule au Pot en juin 2018, tous deux situés dans le Ier arrondissement de Paris.

Source : Wikipedia