"Le café - Secrets d'un nectar" de Gerhard J. Rekel (2021)
Vidéo en ligne
Deuxième marchandise échangée dans le monde derrière le pétrole, le café tout comme les établissements qui distribuent le breuvage obtenu à partir de ses grains torréfiés ont engendré des bouleversements planétaires.À la découverte du café et de ses surprenantes répercussions, tant sur le monde que sur notre organisme. L’historien Alain-Jacques Tornare évoque le rôle déterminant qu’aurait joué, à Paris, le Café Procope dans le déclenchement de la Révolution française. En Suisse, à la Haute École spécialisée de Zurich, le professeur Chahan Yeretzian et son équipe s'inspirent de méthodes d’enquête médico-légales pour mener à bien leurs recherches sur cette boisson corsée. De son côté, le neuroscientifique allemand Andreas Bauer parvient, grâce à l’imagerie, à déterminer les effets concrets de son ingestion sur différentes régions du cerveau.