L'art du sushi / Franckie Alarcon

Bande dessinée

Alarcon, Franckie

Edité par Delcourt | 2019

Quel savoir-faire et quelles histoires se cachent derrière la confection d'un bon sushi ? L'auteur a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de ce mets d'exception qui a conquis le monde. Du chef étoilé au jeune cuisinier qui bouscule les codes, du producteur de sauce soja aux pécheurs, l'auteur cherche à percer le secret du sushi avec ceux qui le maîtrisent le mieux dans son pays d'origine... mais aussi en France, où Yannick Alléno lui a ouvert les portes de son comptoir à sushis parisien. A travers la rencontre d'une multitude de professionnels passionnés, cet album, agrémenté de quelques recettes, raconte la plus emblématique et raffinée des spécialités gastronomiques japonaises.

Vérification des exemplaires disponibles ...

Où trouver le document ?

Vérification des exemplaires disponibles ...

Ceux qui ont emprunté ont aussi emprunté

Tête de gondole / Didier Tronchet | Tronchet, Didier (1958-....)

Tête de gondole / Didier Tronchet

Bande dessinée | Tronchet, Didier (1958-....) | 2019

La vie suit paisiblement son cours pour Gérard Mandon, directeur d'un hypermarché en Bretagne. Voulant se rapprocher de sa fille, il va prendre une semaine de congé pour travailler chez un ferrailleur pendant qu'elle monte faire u...

Scotland. 01 / Léo, Rodolphe | Léo (1944-....)

Les missions fantastiques de Kathy Austin
Scotland. 01 / Léo, Rodolphe

Bande dessinée | Léo (1944-....) | 2022

De retour d'Amazonie, Kathy Austin part en Écosse pour prendre quelques jours de repos dans un manoir, sur les terres familiales. Arrivée au village de Killwood, elle découvre avec stupéfaction que cette maison a brûlé. Avec l'aid...

Chargement des enrichissements...