L' empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie / Jean-Baptiste Malet

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L' empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie / Jean-Baptiste Malet

Livre

Malet, Jean-Baptiste (1987-....)

Edité par Fayard | 2017

Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine, l'ajout d'additifs chez certains producteurs, mais aussi la taylorisation des chaînes de production. Prix Mange, Livre ! 2017.

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