La guerre des bouches : ravitaillement et alimentation à Lille, 1914-1919 / Stéphane Lembré

Livre

Lembré, Stéphane

Edité par Presses universitaires du Septentrion - 2016

L'étude des archives du ravitaillement durant l'occupation allemande de 1914 à 1918 à Lille ainsi que celle des témoignages de civils révèle l'organisation de nouveaux circuits d'approvisionnement et de nouveaux modes de distribution et de consommation alimentaires. Elle éclaire la mise en place d'une vaste entreprise de secours humanitaire et le bouleversement des régimes alimentaires.

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